银记肠粉店创建于一九五八年，是主营布拉肠粉、粥等美食的连锁餐饮企业，“银记肠粉”早在五、六十年代就名扬广州西关地区，以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道美”的赞誉，并获得“中华名小吃”、“广州老字号”等多项荣誉称号，成为了广州十大名小吃之首布拉肠粉的代名词。
然而，向来以优质食品、良好服务以及恒久信誉，在广大消费者中树立了良好口碑的“老字号”银记肠粉，也接受了来自时尚轻餐饮潮流的考验。在一众以时尚趣味为主的潮店竞争时代，广州老字号银记肠粉店，仍然维持着广州老店的模样，而其相对传统的风格设计，单一的外观以及缺乏特色主题等问题就凸显了出来。
为此，位于天河区燕岭路中元广场1楼的银记肠粉店在集美山田组的设计帮助下，完成了一次华丽的现代化转身。
设计理念
结合银记肠粉的品牌发展方向，我们将店面的空间整体上做了现代化的改造，一是汲取银记品牌文化中的创新精神，在设计上形成更深层次的演变创新；二是通过软装搭配，实现场景化，抓住体验点、以及视觉元素；三是焕发品牌的活力，适应现在的年轻人。
设计前
设计后
空间设计
空间上整体采用的是现代感十足的暖色系，氛围轻快简洁，时尚之余不失品质感，将现代感与老字号风格相叠加，既具有美观大气的整体感，又具有值得细抠的老店韵味。
文化墙部分采用古风十足的手绘画展示品牌的主营产品和文化历史，将银记肠粉多年来传承下来的岭南建筑和西关风情等老字号特色进行展示，体现出与一众时尚化新品牌不同的历史文化内涵。
明厨设计，扩展视野，增强空间通透感的同时，将原料食材、餐品的制做过程等透明地展现给消费者，让消费者更放心，增强顾客对品牌的信赖感。
整体空间上具有开放的视野，线条明快整齐，层次分明，体现了简约明了的现代风格。桌椅上设置了木材餐椅、圆桌椅、吧台椅以及卡座区等多种类型的就餐区域，满足消费者的多样化需求。
菜品展示吊牌将老字号的经典产品和老西关的民俗风格相结合，在现代感十足的优质就餐环境下享受老西关的经典味道，是现代与怀旧的最佳结合。
采用的生态木格栅天花在色系上与空间整体色调相和谐，同时采用了多种款式的艺术吊灯和墙面挂画搭配装饰，品质感十足。
空间整体上视野开阔，就餐环境干净整洁，细节上将现代风格与品牌传承进行结合，简约而不简单的设计将品质与美观同时展现。
在消费者需求多样化，时尚网红崛起，餐饮品牌更迭飞速的竞争时代，老字号品牌的创新发展之路更加艰难，在坚持产品品质的同时，审时度势，进行顺应消费者心理的现代化转变也是必不可少的。
平面布置图
项目概括：
项目名称：银记肠粉
关键词：广式 拉肠 老字号
品类：粤式小食
地点： 广州市天河区燕岭路中元广场1楼
面积：182㎡
时间：2018年6月
服务：空间设计
优秀的项目当然少不了优秀的设计团队
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原创 | 集美山田组
